Варенье из крыжовника – простые рецепты. Варенье из красного крыжовника: самые вкусные рецепты – как сварить варенье из красноплодного крыжовника на зиму

Варка в сиропе целых плодов

Из двух стаканов чистой воды и килограмма сахара варят сироп. В прокипевшую 5 минут основу закладывают килограмм красного крыжовника. Варят ягоды 5 минут, а затем огонь выключают. Варенье настаивают, прикрыв чистым полотенцем в течение 8-10 часов, а затем повторно проваривают в течение 20 минут.

Совет: Чтобы ягоды не деформировались, при перемешивании миску с продуктами периодически встряхивают, а емкость для варки выбирают с широким дном.

Готовое варенье раскладывают по банкам. Чтобы продлить срок хранения заготовки, тару предварительно стерилизуют. Советы по стерилизации пустых банок читайте .

С измельченными ягодами красноплодного крыжовника

Килограмм спелого крыжовника шинкуют блендером или мясорубкой до пюреобразного состояния. Добавляют килограмм сахара, и все тщательно перемешивают. Заготовку для варенья оставляют в теплом месте на 30 минут. За это время ягода даст сок, а сахар частично растворится.

Перед варкой в густую массу добавляют стакан воды. При постоянном помешивании, пюре из крыжовника проваривают 10 минут. После полного охлаждения массы, миску с ягодами возвращают на плиту, и доводят до готовности в течение еще 15 минут.

Очень важно при варке такого варенья, не допустить пригорания ягод, поэтому заготовку постоянно контролируют, вооружившись деревянной ложкой или лопаткой.

Канал «Рецепты от Лирин Ло» предлагает вам свой вариант приготовления крыжовникового десерта

Пятиминутка из красных плодов

Килограмм крыжовника обрабатывают по схеме, указанной выше. В кипящий сахарный сироп (1,2 килограмма сахара и 3 стакана воды) закладывают плоды. Варят массу на небольшом огне 5 минут. Далее варенье снимают с огня и прикрывают чистой хлопчатобумажной тканью. В таком виде заготовку оставляют на время не менее 10 часов. Крыжовник должен хорошенько пропитаться сиропом.

Полупрозрачную ягоду, по истечении времени, вновь отправляют на плиту. Заготовку еще раз кипятят 5 минут, а затем сразу же раскладывают по банкам.

С листьями вишни

На килограмм спелых плодов красного крыжовника берут 10 листиков вишневого дерева, 1,3 килограмма сахара и 2 стакана воды.

Ягоды чистят и разрезают на половины. Нарезку густо пересыпают сахаром и добавляют к ней вишневую зелень. Массу аккуратно перемешивают и настаивают 2-3 часа. Перед варкой листья вишни удаляют, они отдали свой аромат.

Варят варенье 15 минут, постоянно помешивая и удаляя сгустки пены с поверхности. Готовое крыжовниковое варенье упаковывают в стеклянные банки и закручивают ошпаренными кипятком крышками.

С листьями крыжовника

Другой вариант – вместо листьев вишни берут листья материнского куста крыжовника. Здесь главное, чтобы зелень была без признаков повреждений и болезней.

Крыжовенные листочки 10 штук добавляют в пюре из килограмма красных плодов, смешанных с таким е количеством сахара.

Массу настаивают несколько часов, а затем отправляют на огонь, добавив 1,5 стакана чистой воды. После закипания, варенье варят 10 мин. Перед тем как фасовать готовый десерт по банкам, листья крыжовника удаляют.

Смотрите видео от Натальи Мусиной с пошаговой инструкцией приготовления варенья-джема

С апельсинами

На килограмм красного крыжовника берут 3 крупных апельсина. Цитрусы моют щеткой, а затем с одного из них мелкой теркой счищают цедру. Затем все фрукты чистят от кожуры и разбирают на дольки. Параллельно удаляют все семена и, по возможности, плотные белые волокна.

Затем ягоды и кусочки фруктов и цедру пропускают через мелкую решетку мясорубки. Полученное пюре смешивают с 1,5 килограммами сахара, и настаивают его при комнатной температуре в течение получаса.

Варят варенье в три подхода. Для этого фруктово-ягодную массу доводят на плите до кипения, тщательно перемешивают, и убирают с огня. Следующий этап термической обработки через 5-6 часов, когда варенье полностью остынет. Третью и окончательную проварку производят по истечении такого же промежутка времени. Длительность кипячения варенья на каждом этапе – 1-2 минуты.

В микроволновке

Для готовки выбирают термоустойчивую посуду с высокими бортиками. В нее складывают 200 грамм спелой ягоды и такое же количество сахара. К основным продуктам добавляют 150 миллилитров чистой воды и накрывают емкость крышкой с отверстием для выхода пара.

Варят варенье 20 минут на средней мощности микроволновки. За это время десерт перемешивают три раза. Готовое блюдо перекладывают в стерильную банку для хранения на зиму.

Простота приготовления десерта в микроволновке имеет свои минусы. Главный из них – невозможность варить варенье в больших объемах.

Из замороженного крыжовника

В кастрюле варят сироп. Для его приготовления 200 миллилитров воды смешивают с 600 граммами сахара. После закипания и растворения всех кристалликов, в основу закладывают замороженный красный крыжовник (500 грамм). Варят варенье в течение 20 минут после закипания.

Плоды-напарники

Варенье из крыжовника можно варить в сочетании с другими ягодами и фруктами. Хорошими союзниками для красного крыжовника будут черная смородина, малина, ежевика и яблоки. Вкус варенья из очень сладкой ягоды можно сбалансировать, добавив в заготовку свежевыжатый сок лимона.

Как хранить крыжовниковое варенье

Сладкий десерт замечательно хранится в подвальном помещении или погребе в течение года. Однако, столь вкусная заготовка не залеживается так долго, и обычно съедается, в зависимости от количества заготовленных баночек, в течение первых двух месяцев.

Кроме варенья, из крыжовника делают и другие зимние заготовки. Наиболее популярны из них , и .

Из яблок – яблочное варенье, а варенье из крыжовника как называется по-другому, знают не многие по причине того, что слово «крыжовник» тяжело правильно склонять. Правильно название такого варенья звучит, как крыжовенное варенье, но никак не крыжовничье.

Также его часто называют императорским, царским или королевским. Знаете почему? Такое название варенье из крыжовника приобрело не только потому, что ели его исключительно короли и знатные особы, в деревнях и селах крестьяне также готовили его. Дело в том, что не все варенье можно назвать королевским.

Для королей и царей его варили по исключительному рецепту, процесс которого был долгий и трудоемкий. Перед тем, как сварить изумрудное варенье из ягод удаляли все косточки. Несмотря на то, что прошли годы, это варенье не перестает пользоваться спросом у многих хозяек, любящих готовить заготовки на зиму. Сегодня вы узнаете, как приготовить королевское , а также и другие не менее интересные рецепты.

Варенье из крыжовника - рецепты

Хотите приготовить изумрудное варенье из крыжовника быстро и с минимальной потерей витаминов? Тогда воспользуйтесь нижеприведенным рецептом.

Изумрудное варенье из крыжовника без варки – рецепт

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.,
• Сахар – 1 кг.,
• Лимоны – 1 шт.,
• Апельсин – 3 шт.

Крыжовник помойте, обрежьте или оторвите у ягод хвостики. Апельсины и лимоны нарежьте на дольки. Крыжовник и фрукты пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре сахар. Перемешайте и оставьте на 12 часов. Банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом.

Протертое варенье из крыжовника. Фото

Этим ароматным янтарного цвета десертом можно разнообразить домашнюю выпечку или кушать его с чаем в чистом виде. Королевское крыжовниковое варенье – прекрасная альтернатива покупным сладостям, в отличие от которых оно содержит множество витаминов и других полезных веществ.

Как варить варенье из крыжовника по-царски

Приготовив королевское варенье, вы сможете обеспечить свою семью вкусным, душистым деликатесом. Чтобы разнообразить заготовку на зиму, кроме стандартного набора ингредиентов в нее можно добавлять листья вишни, цитрусовую цедру, киви. К месту придутся орехи, пряности (корицу, бадьян, ваниль) и ягоды. Есть несколько правил, следуя которым, вы сможете получить превосходное блюдо:

1. Использовать лучше не переспевшие изумрудные ягоды. С этой целью крыжовник собирают за 10-14 дней до полного созревания. Так в процессе варки он останется целым, не превратившись в жидкую массу.
2. Перед консервацией у ягод удаляют плодоножку, срезают хвостик. Их обкалывают зубочисткой для улучшения впитываемости сахара.
3. Чтобы придать варенью яркий аромат, в конце варки к лакомству добавляют ванилин либо какую-либо фруктовую эссенцию.
4. С царским вареньем из крыжовника хорошо сочетаются листья вишни – это придает блюду красивый изумрудный оттенок.
5. Чтобы дополнить вкус лакомства, к крыжовнику добавляют немного лимона или апельсина.
6. Чтобы заготовка не утратила свой красивый цвет, охлаждать изумрудную массу следует быстро. Для этого кастрюлю с лакомством опустите в посуду, наполненную ледяной водой, либо поместите в холодильник банки с вареньем.

Вкусное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Эта сладкая заготовка на зиму может подаваться к блинчикам, оладьям и сырникам или служить начинкой для пирогов. Для ее приготовления понадобятся следующие компоненты:

• листья вишни – 5-8 шт.;
• не переспевший крыжовник – 1 кг;
• вода – 250 мл;
• сахар 1 сорта – 1,5 кг.

Как сварить вкусное варенье из крыжовника:

1. Подготовьте ягоды к варке. Для этого помойте их и обрежьте венчики, плодоножки.
2. По желанию, удалите из крыжовника косточки и разделите плоды пополам.
3. Поместите подготовленное сырье в эмалированный таз, закладывая каждый слой вишневыми листочками.
4. Залейте емкость кипятком, оставив ингредиенты на 6 часов настаиваться.
5. В большой кастрюле закипятите воду, добавьте сахар, чтобы получить сироп.
6. Вылейте воду из таза с ягодами, уберите оттуда листья.
7. Плоды переложите в стоящий на огне сироп и варите 10 минут. В процессе перемешайте массу несколько раз.
8. Сняв с плиты, оставьте варенье постоять на кухне 7-8 часов, после снова прокипятите на среднем огне.
9. Охладите царское лакомство, пока оно не приобрело некрасивый бурый цвет, и разлейте по стерилизованным банкам.

Королевское варенье из крыжовника с грецким орехом

Царский десерт очень полезен и имеет приятный, мягкий, кисло-сладкий вкус. Гурманы любят добавлять в него грецкие орехи и кушать маленькой ложечкой вместе с горячим чаем. Чтобы приготовить варенье из крыжовника с орехами, возьмите такие ингредиенты:

• зеленый крупный крыжовник – 0,5 кг;
• сахар 1 сорта – 1000 г;
• грецкие орехи – 300-350 г;
• бадьян – 2 шт.;
• вода – 500 мл.

Как делают царское варенье из крыжовника с грецким орехом:

1. Сначала ягоды перебирают, выбрасывая поврежденные или подгнившие, и промывают под холодной водой. После следует обрезать хвостики.
2. У основания плодов сделайте крестообразный надрез, удалите косточки.
3. Ядра орехов извлеките из скорлупы, разрежьте их на несколько частей.
4. Поместите кусочки грецких орехов внутрь крыжовника.
5. Приготовьте сироп, растворив сахар в кипящей воде.
6. Заполните эмалированную емкость фаршированными ягодами, залив их сиропом.
7. Спустя 11-12 часов добавьте к царскому лакомству бадьян и прокипятите его. После пряные звездочки достаньте и распределите заготовку на зиму по предварительно обработанным банкам.

Как сделать варенье из крыжовника с апельсином без варки

В таком лакомстве сохраняется максимальное количество полезных веществ, а само царское варенье из крыжовника с апельсином очень легко готовится. Список ингредиентов для консервации:

• апельсин среднего размера – 1 шт.;
• крупный зеленый крыжовник – 1 кг;
• сахар 1 сорта – 1,5 кг.

Как готовят королевское варенье без варки:

1. Промойте ягоды под проточной водой (удобно использовать дуршлаг). Удалите кончики с обеих сторон плодов.
2. Доведите до кипения воду и обдайте ею подготовленные ингредиенты.
3. Апельсин, не очищая, порежьте на крупные дольки. Косточки удалите.
4. Используя блендер или мясорубку, измельчите плоды, добавьте сахар и хорошенько перемешайте массу.
5. Готовую смесь оставьте на пару часов, чтобы растворился сахар, и расфасуйте по банкам. Заготовку не консервируйте, а закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Изумрудное варенье из зеленого крыжовника - рецепт пятиминутка

Занятые хозяйки очень любят этот рецепт, поскольку он требует минимального времени приготовления и блюдо получается очень вкусным. Необходимы такие ингредиенты:

• сахар 1 сорта – 900-1000 г;
• плотный, не переспевший крыжовник – до 1,5 кг.

Как делают лакомство:

1. Сначала промойте плоды, избавив их от плодоножек, хвостиков.
2. Из 1/3 подготовленного крыжовника выдавите сок. Дайте жидкости закипеть, после добавьте сахар – этот раствор послужит сиропом.
3. Оставшиеся ягоды наколите зубочисткой, добавьте к отвару и закройте кастрюлю крышкой. Чтобы сохранить красивый цвет заготовки, добавьте 1 ст. л. водки.
4. Прогрейте ингредиенты до температуры не выше 96-98 градусов.
5. Готовый десерт разложите по банкам, после закупорьте крышками.

Как правильно готовить крыжовенное варенье с лимоном

Это варенье называется царским, поскольку его любили особы знатного происхождения. Что понадобится для приготовления десерта королей:

• лимон – 1,5 шт.;
• вода – 1,5 ст.;
• крыжовник – 1,1 кг;
• сахар 1 сорт – 1-1,3 кг.

Как варить:

1. Помойте плоды, удалите хвостики, проколите каждую ягодку иголкой.
2. Залейте крыжовник 2000 мл воды, предварительно высыпав плоды в эмалированный таз.
3. В отдельной посуде приготовьте сироп, смешав 1,5 ст. воды с сахаром.
4. Перелейте сладкую жидкость к крыжовнику.
5. Ополосните лимон, разделите его на тонкие пятачки, удалив косточки.
6. Поместите кусочки цитруса к ягодам, оставив вариться не дольше 15 минут.
7. Разлейте десерт по стерилизованным сосудам.

Рецепт царского варенья из крыжовника в мультиварке

Благодаря данному способу приготовления можно сохранить в плодах максимум витаминов и других ценных веществ. Если царское крыжовниковое варенье готовить с помощью мультиварки, вы сможете значительно сэкономить время. Какие ингредиенты необходимы:

• ванилин – ½ ч. л.;
• в меру спелый крыжовник – 1 кг;
• кислота лимонная – 1 ч. л.;
• водка – 50 мл;
• свежие листья вишни – 100 г.

Как готовить царский десерт:

1. У чистых ягод обрежьте кончики, поместите их в холодильник в емкости с водой как минимум на 5 часов.
2. Слейте жидкость из посуды. В нагретую до 160 градусов мультиварку (режим «Мультиповар») положите чистые вишневые листья, сюда же налейте 1 литр воды.
3. Добавьте в чашу лимонную кислоту. Когда жидкость закипит, засеките 5 минут, а потом выньте листья из емкости.
4. Всыпьте сахар, водку, ванилин и снова прокипятите содержимое мультиварки.
5. Залейте приготовленной жидкостью плоды, стоящие в отдельной посуде. Спустя 15 минут отправьте ингредиенты с сиропом обратно в мультиварку, снова активировав опцию «Мультиповар» либо «Тушение» при 160 градусах.
6. Царское лакомство должно покипеть не меньше 10 минут, после чего его можно закупоривать в банки.

Видеорецепт: как приготовить варенье из крыжовника на зиму

Доброго всем дня. С приходом лета мы радуемся не только хорошей погодой, наличием выходных и отпускных дней, а еще и постоянным урожаем овощей, фруктов и ягод. Так, большой популярностью пользуется крыжовник. Он достаточно не прихотлив в выращивании и дает отличный урожай.

А из спелых ягод делают очень вкусное варенье, джем, мармелад и даже пастилу. Еще плоды этого растения можно замораживать и угощаться витаминами холодной зимой.

В настоящее время существует достаточно большое количество разнообразных рецептов по готовке сладкого угощения. Однако никогда не стоит забывать классические способы приготовления, по которым в состав не добавляется ничего лишнего, кроме самих ягод и сахара.

Ингредиенты:

• Крыжовник - 1 кг;
• Сахар - 600 грамм.

Способ приготовления:

1. Крыжовник переберите, затем залейте холодной водой. Это позволит ненужному мусору подняться наверх. Удалите весь мусор, затем слейте воду и с каждой ягоды аккуратно отщипните хвостик, а лучше обрежьте ножницами.

Для того, чтобы крыжовник во время варки не потерял форму, каждую ягодку проколите иголкой или зубочисткой.

2. Подготовленные плоды засыпьте сахаром и оставьте на всю ночь. За это время масса станет мягкой и даст много сока.

3. На утро поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, а потом снимите с огня.

4. То есть в течении 2-3 дней утром и вечером вам нужно проваривать содержимое кастрюли в течении 5 минут. А потом разлейте все в чистые стерильные банки и закупорьте металлическими крышками.

5. Храните в прохладном темном месте.

Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму

А вот чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные компоненты, например цитрусовые фрукты. Тогда аромат и вкус получатся неповторимыми.

Ингредиенты:

• Ягоды — 1,5 кг;
• Лимон — 1 шт.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

3. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

4. Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Варим джем из замороженного крыжовника

Вот как раз для такого случая есть особая технология изготовления. Так что берите следующий фото рецепт на заметку!

Ингредиенты:

• Крыжовник — 500 гр.;
• Сахар — 500 гр.;
• Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. У замороженных ягод обрежьте хвостики с двух сторон.

Размораживать крыжовник предварительно не нужно.

2. В кастрюле сварите сладкий сахарный сироп: налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Кипящим сиропом нужно залить подготовленные ягоды, накрыть крышкой и оставить на несколько часов.

3. Когда содержимое остынет, его нужно довести до кипения и варить минут 20-25 на среднем огне.

4. Затем перелить в подготовленные баночки и хранить в холодильнике.

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Кстати, вы никогда не задумывались почему данное угощение носит царское (королевское) название, или же изумрудное? На самом деле все заключается в насыщенном цвете, ну и неповторимом вкусе.

Правда здесь придется немного потрудиться, чтобы в итоге получить нужный результат. Ну а листики вишни добавят особый цвет и душистый аромат.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Листья вишни – 300-400 гр.;
• Вода – 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Вишневые листья (штук 10 оставьте) замочите в холодной воде. А затем отправьте на огонь и доведите до кипения, закройте крышкой, выключив огонь. Пусть постоят минут 5-10.

2. Ягоды промойте и отрежьте хвостики. Затем каждый плод аккуратно проколите иголкой. Подготовленные плоды насыпьте в горячий вишневый настой. Теперь несколько раз прокрутите кастрюлю, при этом не используйте шумовку или ложку.

Сверху заготовку накройте чистыми вишневыми листьями.

Чем больше вы положите листьев вишни, тем насыщеннее получится изумрудный цвет варенья.

3. Утром аккуратно извлеките ягоды шумовкой, а в настой добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно мешая сироп, чтобы весь сахар растворился. Потом введите осторожно ягоды и варите на медленном огне 20 минут.

5. Храните в прохладном месте. Получается все безумно вкусно и красиво на вид.

Готовим десерт из ягод с апельсином

Следующий способ приготовления подходит для тех, кто не успел во время собрать урожай и крыжовник уже переспел. На помощь вам придет мясорубка или блендер, ведь целостность ягод уже не сохранить, а вот сладкий джем можно получить.

Ингредиенты:

• Апельсины – 2-3 шт.;
• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар - 2 кг.

Способ приготовления:

1. У ягод отрежьте хвостики, затем плоды промойте и немного просушите.

2. Апельсины помойте и порежьте на дольки, уберите косточки.

3. Плоды и цитрусовые перекрутите через мясорубку.

4. Полученную массу засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар успел раствориться.

5. Ваше угощение готово. Перелейте его в банки и закройте крышками. Храните лучше всего в холодильнике.

Применяя такую рецептуру приготовления, вы сохраните все витамины ягод и фруктов.

Видео о том, как сварить королевское варенье из крыжовника

Все-таки изумрудное лакомство считается самым востребованным. Поэтому хочется еще раз подробно рассказать как его можно получить. И я нашла отличный сюжет, смотрите и слушайте, ну и конечно же запоминайте и повторяйте результат.

Простой рецепт приготовления варенья без варки

А вот еще один вариант готовки без варки. В чем состоит выгода такого угощения? Так в том, что во-первых, готовится все быстро, а во-вторых получается полезно. Ну и в-третьих, делается без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника - 2 кг;
• Сахар - 2,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промойте в холодной воду и просушите. Отрежьте хвостики у всех ягод.

2. Затем пропустите их через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером.

2. В подготовленную массу добавьте сахар и хорошо все перемешайте.

3. Как только сахар весь растворится, перелейте джем в стерильные банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Готовим дома крыжовниковое варенье на зиму через мясорубку (на блендере)

И в завершении хочу предложить вам приготовить настоящий рубиновый джем. Рецепт простой и делается все легко, так что справится кулинар любого уровня.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 1 кг;
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды залейте холодной водой на несколько часов. Уберите мусор и отрежьте хвостики.

3. Получившеюся массу переложите в кастрюлю и включите огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, но следите за тем, чтобы ничего не пригорело.

4. Теперь насыпьте сахар и варите до желаемой густоты, минут 25.

5. Разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовки вверх дном и держите в таком состоянии до полного остывания. Затем храните в прохладном и затемненном месте.

Если вы еще ни разу сами не готовили варенье из крыжовника, то пора исправляться и приступать к варке, тем более я все подробно и качественно расписала. Рецепты все проверенные и дают вкусный, красивый и полезный результат. Желаю всем отличного кулинарного творчества и вдохновения!

Приветствую вас, дорогие читатели, на страницах моего блога. В сегодняшней статье я хотела поговорить с вами о чудесной ягоде крыжовнике. В моем детстве у бабушки его называли агрус, думаю вам известно и такое его название. Варенье из крыжовника любимое лакомство моих детей и я поделюсь с вами 10 рецептами этой незабываемой вкуснятины.

Мы будем готовить не только варенье, но и джем, конфитюр. А названия какие: простое, царское, с апельсинами, королевское, изумрудное. И это только малая часть того, что мы сможем с вами приготовить.

Ягоды

Чтобы приготовить варенье для начала необходимо разобраться с ягодой. Сорванный или купленный агрус необходимо очистить от плодоножки и остатков цветочков. Затем ягоду следует помыть под проточной водой и высушить. Чтобы высушить необходимо, разложить ягоды на ткани ровным слоем и подождать пока вся влага уйдет. Дальше можно переходить к приготовлению варенья.

Как стерилизовать банки в духовке

Очень удобно хранить варенье в пол-литровых баночках. Но вы можете выбрать тот размер, который вам нравится. У каждого свой рецепт стерилизации банок. Моя бабушка научила меня стерилизовать банки в духовке. Это очень удобно.

Баночки моем под проточной водой, даем высохнуть, после того как в банке не останется воды, помещаете их в холодную духовку. Включаете духовку на 180 градусов и ждете полного прогревания. Сколько стерилизовать банки в духовке, спросите вы? Десяти минут вполне достаточно.

После этого духовку выключаете и ждете полного охлаждения банок. Если достанете банки горячими или на них попадет капля воды, они лопнут. Поэтому не беспокойте их, дайте спокойно остыть.

Рецепты варенья из крыжовника

Классический рецепт варенья из крыжовника

Для приготовления классического варенья из крыжовника вам понадобится:

Агрус – 1 кг

Сахарный песок – 1 кг

Вода – 2 стакана

Для начала необходимо смешать сахар и воду и приготовить сироп. Для этого в кипящую воду засыпают сахар и перемешивают пока смесь не растворится. Затем в полученный кипящий сироп засыпают агрус и ждут, пока смесь закипит.

Перемешивать сироп с ягодами нельзя, можно только аккуратненько встряхнуть. После этого полученную смесь убирают с плиты и дают полностью остыть. Следующий этап, это отделение ягод от сиропа. Для этого их процеживают через дуршлаг.

Затем процедура повторяется. Сироп закипает, в него добавляют агрус, снова ждут, пока закипит. Опять процеживают и повторяют снова. Так делают 2-3 раза.

Готовность вареньица проверяют по капле получившегося сиропа. Она должна держаться как мед, не растекаться на ровной поверхности.

Затем все разливают по банкам и закрывают крышками.

Если вы хотите, чтобы ягоды при варке оставались целыми, для этого каждую ягодку необходимо предварительно проткнуть зубочисткой и сбрызнуть небольшим количеством водки. Затем необходимо поместить крыжовник в морозильную камеру минут на 20. А дальше используйте ягоду согласно вашему рецепту.

Царское варенье из крыжовника

Это варенье еще называют изумрудным за его чудесный цвет. Однако его приготовление это достаточно трудоемкий процесс. Готовьтесь, буден непросто. Но результат того стоит. Чтобы приготовить чудесное царское варенье из крыжовника вам понадобится:

Неспелые плоды агруса – 1кг

Сахарный песок -1 кг 500 грамм

Вода – 2 стакана

Вишневые листья – 10 штук

Для этого рецепта вам понадобятся неспелые плоды. Т.е., которые уже дозрели вам совершенно не подойдут. Каждую ягоду надрезаете и удаляете семена. Заливаете агрус без семян холодной водой, оставляете так на 5 — 6 часов. После этого сливаете воду с ягод.

Смешиваем сахар, воду и вишневые листья и ставим на огонь. Даем закипеть и раствориться сахару, затем вынимаем листья, а вместо них добавляем агрус. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня, даем охладиться несколько часов. Затем опять кипятим и остужаем и так три раза.

Все готово. Разливаем по банкам и зимой наслаждаемся вкуснейшим изумрудным вареньицем из крыжовника.

Простое варенье из крыжовника

Для этого рецепта вам необходимо взять:

Агрус – 1 кг

Вода -2 стакана

Сахарный песок – 1 кг

Тут все просто до безобразия. В воде растворяете сахар, доводите до кипения и засыпаете плоды. Ждете, пока смесь закипит, варите в таком состоянии 1 минуту, а затем уменьшаете огонь и варите еще 15 минут. Огонь должен быть очень маленьким, таким, чтобы кипения практически не было видно.

Все, вареньице готово. Можете раскладывать его по стерилизованных баночках.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Достаточно необычное сочетание, но результат вас очень порадует. Вкус просто незабываемый. Итак, чтобы приготовить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами необходимо всего три ингридиента:

Агрус – 1 кг

Апельсины – 1 кг

Сахарный песок– 0,5 кг

Медный таз

Апельсины с кожурой режем на кусочки, при этом удаляем косточки. Затем пропускаем через мясорубку крыжовник и апельсины. Полученную смесь засыпаем сахаром и даем постоять полчаса, чтобы сок пустила. Потом переливаем полученную смесь в медный таз и ставим на огонь. На очень медленном огне ждем пока не закипит. Затем все охлаждаем несколько часов и повторяем процедуру заново. И так три раза.

Теперь вареньице готово и его можно кушать или разлить по банкам.

Варенье из красного крыжовника

Обычно, варенье варят из белых плодов. Но красный крыжовник тоже идеально подходит для приготовления варенья. Начнем, нам понадобится:

Красный агрус – 1 кг

Сахарный песок– 1кг

Вода – 1 стакан

Листья крыжовника – 10 штук

Красный агрус и его листья заливают холодной водой на 2 часа. Затем воду сливают и удаляют листья. Предварительно готовят сироп: сахар заливают стаканом воды и доводят до кипения, ждут пока сахар растворится и только после этого добавляют красный агрус.

Доводят до кипения и снимают с огня. Ждут полного охлаждения. Так повторяют несколько раз, пока капля вареньица не будет растекаться на ровной поверхности. Вот и все. Угощайтесь.

Варенье из крыжовника пятиминутка

Да, варенье можно варить и быстро. При этом конечный вкусовой результат не пострадает, единственное приятное желеобразное состояние достигнуто не будет. Ведь для того, чтобы варенье из крыжовника было как желе, его достаточно долго надо варить. Итак, для приготовления варенья пятиминутки из крыжовника вам понадобятся:

Агрус – 1 кг

Сахарный песок – 1 кг

Сок яблочный или вишневый – 200 мл

Смешайте в кастрюле сахар с соком и добавьте туда предварительно очищенный агрус. Смесь перемешайте и зажгите медленный огонь. Все накройте крышкой. Смесь должна не кипеть, а томиться, так как будто вы холодец варите. После закипания томите варенье 15 минут и выключаете. Горячим разливаете по заранее приготовленным баночкам и закатываете.

Варенье из крыжовника в микроволновке

Это разновидность быстрого рецепта. Для приготовления понадобится всего два ингредиента:

Очищенная ягода – 0,5 кг

Сахарный песок– 200 грамм

В специальную емкость для микроволновки засыпаем агрус с сахаром, ставим в СВЧ печь (микроволновку) и включаем на максимальную мощность на 20 минут. За время приготовления три раза перемешиваем смесь. И все готово. Прямо горячим можно разливать по стерилизованной посуде или кушать.

Варенье из крыжовника в мультиварке

Для приготовления вкусного варенья из крыжовника в мультиварке нам необходимо использовать:

Агрус – 1 кг

Сахарный песок – 1 кг 200 грамм

В мультиварку засыпаем агрус, а сверху сахар. Включаем мультиварку на режим тушения. Время 1 час 30 минут. За время тушения стоит несколько раз перемешать силиконовой лопаткой. И все готово. Просто и со вкусом.

Джем из крыжовника

Знаете ли вы, чем отличается джем от варенья. Так вот, в варенье есть кусочки или целые части фрукта. А вот джем это практически однородная густая смесь из фрукта и сахара. Так вот, чтобы приготовить эту вкуснятину вам понадобится:

Очищенные ягоды – 1 кг

Сахарный песок– 1 кг

Вода – 80 мл

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Для приготовления джема, возьмите плоды и измельчите их в мясорубке. В кастрюлю с толстым дном засыпьте сахар, воду и измельченную ягоду. На медленном огне доведите смесь до кипения и варите так 30 минут постоянно перемешивания. За пять минут до окончания варки залейте лимонный сок. Вот и все. Ждем готов. Разливайте по емкостям.

Конфитюр из крыжовника

Конфитюр в отличие от джема и варенья имеет более плотную и густую консистенцию. Для того чтобы получить конфитюр добавляют желирующие вещества. Нам понадобится:

Очищенные ягоды – 500 грамм

Сахарный песок – 500 грамм

Желатин – 10 грамм

Вода – 5 столовых ложек

Агрус перебивают в блендере до однородной консистенции, добавляют сахар и варят на медленном огне до закипания. Проварить полученную смесь 5 минут на очень медленном огне. Дать охладиться до температуры 40 градусов. Затем добавить желатин, который был предварительно растворен в воде. Быстро перемешать и можно разливать по баночкам. Конфитюр готов.

Вот так вот! Я собой довольна. Теперь все эти лакомства можно просто есть, печь пироги и торты. Главное, рецепты у вас есть. Творите.